Olá pessoal tudo bem?

Essa receita de olhar me deixou com água na boca e confesso que comeria essa mistura de salada com quinoa e aspargos ainda quente, porque amo a quinoa bem cozida! Recebi essa receita no meu email e é de um site chamado “A Nutritionist Eats”.

É um prato lindo e completo, quem leva marmita para o trabalho pode se satisfazer só com ela!! Com bastante proteína da quinoa e do grão de bico, fibras, antioxidantes, carboidratos, gorduras boas…uma delícia!

saladaaspargoquinoa

Trouxe para vocês claro!!

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg aspargos frescos
1 xic. quinoa cozida
1/4 xíc. suco de limão
1/2 xícara de azeite de oliva
1 col. sopa de mostarda dijon
1 cebola
sal e pimenta a gosto
1 xíc pimentão vermelho picado e assado
2 xícaras de grão de bico cozidos
1 xícara de cebolinha e salsinha picada

se desejar pode usar cebola roxa também

Instruções

Asse os aspargos-  Remova as pontas dos aspargos e corte-os em pedaços menores, passe um pouco de azeite neles e asse em forno pré aquecido a mais ou menos 200 graus até dourarem levemente.

Prepare um molho para vinagrete: misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, a cebola, e o sal e pimenta.

Tempere a quinoa com esse molho e acrescente os grãos de bico. Quando estiver tudo resfriado, acrescente os aspargos e os demais ingredientes. Deixe a salada para descansar por cerca de 2 a 3 horas antes de servir!

Até a próxima

Carol

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2 Comments on this article. Feel free to join this conversation.

  1. Eunice 28/05/2015 at 07:43 -

    1 lb espargos= 0.45359237 kg,

    • Saboridades 28/05/2015 at 10:05 -

      :))