Oi gente!

Meu marido me mandou estas receitas por email, pois ama quinoa! Achei tão diferentes e uma mistura nova de sabores, resolvi compartilhar com vocês!! A quinoa é um grão ideal para quem quer comer um alimento saboroso, rico em proteína mas com cara de carb/confort food! Procure preparará-la como arroz e incluí-la no seu dia a dia ou então incorpore a quinoa na sua salada, veja estas 2 receitas que diferentes!!!

QUINOA COM TOMATE E PIMENTÕES, chef Kerry Simon.


Refoque 2 xíc. de quinoa em 1 col. de azeite de oliva até estar dourada. Adicione 2 xíc. de água e 2 xícaras de suco de laranja, uma pitada de sal e cozinhe.

Em uma frigideira, refogue 1 pimentão amarelo e 1 pimentão vermelho bem picados até grelharem bem! Reserve. Na mesma frigideira, grelhe 1/2 xícara de pinolis.

Numa bacia média, comece a misturar a quinoa com os pimentões grelhados, os pinolis, 1 pepino em cubinhos e 1 tomate grande picado.

Tempere com vinagre, manjericão e folhas de menta!

Rende 10 porções de 238 cal cada!

 

QUINOA COM BATATA DOCE E MAÇÃ, chef Grace Parisi

Cozinhe 1 1/2 xíc. de quinoa em 3 de água e um fio de azeite e pouco sal até estar bem macia, como um arroz. Leve à geladeira para resfriar!

Separe 1 kg de batata doce, corte em cubos e refogue bem até estar dourada e macia.Tempere com sal e pimeta.

Em uma bacia média, misture a quinoa, a batata doce, 2 maças grandes cortadas em cubos, salsinha picada, cebola picada e acrescente as folhas verdes que você deseja como rúcula ou couve.

Rende 10 a 12 porções.

 

 

 

 

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