oi gente!

A querida Taty me perguntou no twitter se eu tinha alguma dica de receita com quinoa! Resolvi trazer essa aqui pro blog, porque fica muito delícia!! Super saboridades! rsrsrs

A quinoa é um grãozinho pequeno super rico em fibra e com muitos aminoácidos, por isso, é ótimo para quem quer emagrecer: as fibras regulam o intestino, ajudam a carrear a gordura embora do organismo e os aminoácidos ajudam na recuperação muscular, sendo ótimo para quem malha! Além disso a quinoa tem um índice glicêmico menor que o arroz, ou seja, é ótima para quem controla o açúcar na dieta, sendo excelente para diabéticos, obesos, dislipidêmicos. Para crianças é um ótimo alimento super nutritivo. Bom, tem ainda inúmeros outros benefícios mas quero falar mesmo é o seguinte: a quinoa faz super bem, é super saudável e mega prática na cozinha. Você pode consumi-la crua (crocantinha num iogurte ou numa fruta, embora eu achei meio esquisito) ou cozida, numa salada, como arroz ou numa receita que você faça.

Trouxe esse risoto porque AMO abobrinha com tomate seco. Para ser bem saudável não estou fazendo um risoto original (com creme de leite, manteiga, vinho branco etc) mas uma adaptação que fica bem cremosa e saborosa (e o mais importante, saudável!) Vamos ao passo a passo?

Você vai precisar de:

1 abobrinha italiana ou nacional, picada em cubinhos bem pequenos
1/2 xícara de tomate seco picadinho
1 xícara de quinoa
2 col. (sopa) de requeijão light
raspas de noz moscada
azeite, alho, cebola e sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de boca larga, refogue a quinoa com seus temperos favoritos (alho, cebola, sal)

Coloque a abobrinha picada e comece acrescentando a água lentamente e vá sempre mexendo (você pode usar um caldo de legumes ao invés de água)

Assim que o risoto começar a secar vá vendo o ponto da quinoa (deve estar bem macia, como arroz). Quando a água tiver secado bem, coloque o tomate seco e mexa cuidadosamente.

 Depois é só acrescentar o requeijão light e está pronto para servir!

 Como meu jantar foi este hoje, já trouxe a foto do meu prato para vocês verem! Delícia!! Quem quiser pode salpicar um pouco de queijo por cima!

 

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7 Comments on this article. Feel free to join this conversation.

  1. Carolina 17/10/2012 at 08:46 -

    Carol.. tenho uma dúvida, gostaria de incluir na minha alimentação alimentos com magnesio, qual escolher entre castanha do pará, de caju ou amêndoas? e qual a quantidade permitida por dia numa dieta pra perca de peso? se puder me ajudar agradeço. bjus

    • Saboridades 17/10/2012 at 11:43 -

      Oi Carol preciso ver na minha tabela qual tem mais magnésio! Vou fazer um post mais completo sobre isso ok!! bjos

  2. Thaty Corrêa 20/10/2012 at 00:27 -

    Oi Carol, obrigada por postar a receita, adorei! Eu estou viajando, mas assim que voltar pra casa quero fazer!! Beijos

  3. Fabiane Fraguas 08/11/2012 at 16:37 -

    Oi carol, boa tarde!
    gostaria de te perguntar se a quinoa pode ser usada na Dieta de Dukan.
    Parabéns pelo blog, estou adorando!

    • Saboridades 08/11/2012 at 19:38 -

      Não pode!

  4. Mariana 20/11/2012 at 16:59 -

    Oi Carol, essa receita pode ser usada na fase 1 de south beach?
    Nossa, parece ser uma delicia hehehe
    mais uma vez obrigada e parabéns pelo blog!

    • Saboridades 22/11/2012 at 09:29 -

      um pouquinho pode! bjs