Oi gente!

Como tenho visto muitas pessoas com dúvidas em relação a dietas low carb ou dieta das proteínas (baixo carboidrato), resolvi falar aqui um pouquinho sobre como funciona e aproveitei para esclarecer algumas dúvidas!

Bom, numa dieta em que você retira todo o carboidrato, normalmente obtem-se um emagrecimento bem grande nos primeiros dias, devido à uma grande perda de água, com o tempo há sim uma boa perda de gordura. O que ocorre durante este período sem carboidratos é que o organismo passa por um processo de cetose.

Cetose??

A cetose é o processo principal responsável pela perda de peso das dietas low carb. Quando não comemos carboidratos (que são fontes de açúcar=energia), nosso organismo começa a converter as gordurinhas localizadas em energia. O processo ocorre porque o fígado pega as gordurinhas e converte em ácido graxo e corpos cetônicos, que vão para o sangue para serem usados como energia.

Afinal sem energia não vivemos!

Agora, em excesso, ácido graxo e corpos cetônicos podem fazer mal, aumentando riscos de doenças cardíacas, dislipidemias, e em gestantes podem fazer muito mal pois os corpos cetônicos vão para o bebê! E por isso quem quer engravidar ou está grávida, não pode fazer jejum prolongado e também não pode ficar sem carboidratos.

Afinal, o que pode e o que não pode?

De maneira geral, todos os alimentos que contenham carboidratos devem ser evitados, seja frutas, doces, ou uma simples barrinha de cereal. No entando, ficar com ZERO carboidratos torna-se difícil e monótono, então alguns gramas de carboidratos podem ser consumidas (aqueles 2 ou 3 gramas no iogurte por ex).

Evite alimentos altamente calóricos e gordurosos como creme de leite e gorduras em geral. Eles vão aumentar muito o valor calórico da sua dieta e a proteína pode acabar sendo convertida em gordura. Além disso não é nada saudável!!!

Capriche em bastante vegetais, legumes, carnes magras, peixes, aves, queijos, ovos. Coma 1 porção de aveia ou cereal integral e tome muuuita água. Faça a dieta com calma, tranquilidade e não estenda esta fase por muito tempo pois pode ser perigoso. Vá introduzindo aos poucos iogurtes, maior variedade de vegetais, aveia e mais opções, e será mais tranquilo de fazer a dieta ok!!

Tudo com moderação. De uma maneira geral, as dietas sem carboidratos são muito boas e podem ajudar quem nunca consegue emagrecer!

Recomendação super importante!!!!

Não comece nenhuma dieta por conta própria, consulte um médico antes e faça um check up, avisando-o da sua intenção de cortar carboidratos por um tempo. Se você tiver qualquer condição de saúde e não souber, qualquer dieta pode ser perigosa! 

E você, já fez seu check up?

Carol Di Guimarães

nutricionista

 

 

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59 Comments on this article. Feel free to join this conversation.

  1. SANDRA 22/03/2012 at 13:01 -

    CAROL, COMO SEMPRE VC E MUITO ATENCIOSA. POR ISSO SEU SITE BOMBA MESMO. JA FIZ A DIETA UMA VEZ. NAO DEU MUITO RESULTADO MAS VOU TENTAR NOVAMENTE. ACOMPANHO SEMPRE SEU SITE. PARABENS E OBRIGADA PELAS DICAS. BJIM

  2. Leila 22/03/2012 at 13:09 -

    Carol, ainda fiquei com uma dúvida sobre a fase de ataque. Quantos yourguts por dia estão liberados nesta fase? Obrigada.

    • Saboridades 22/03/2012 at 14:33 -

      1, no máximo 2! bjs

  3. Elaine Rego 22/03/2012 at 13:21 -

    “Pois estes vegetais não vão acrescentar nem carboidratos, nem proteínas nem gorduras na dieta, ou seja não vão interferir no processo de cetose provocado logo nestes primeiros dias”

    Sem falar que ajuda na prisão de ventre.
    O öleo de coco pode nessa fase né? Eu retomo a Fase de Ataque sempre que volto dos meus “parcos”5 dias de férias em cada semestre. Nem sempre por causa de peso, mas muito pelo inchaço da falta de exercícios (afinal faço no máximo caminhadas, que nem se compraram com as aulas de Spinning e com as Corridas na praia) e principalmente pela energia que dá pra voltar ao batente.

    Bjs

    • Saboridades 22/03/2012 at 14:34 -

      oi Elaine, ótimo!!! Pode óleo de coco sim
      bjão!

  4. Camila 22/03/2012 at 13:35 -

    Carol, e o feijão?
    Pode consumir na 1ª e 2ª fazes?
    Ou tá proibido?

    • Saboridades 22/03/2012 at 14:35 -

      é melhor consumir feijão só na fase 2, se você não resistir, coma só uma colher ou duas para matar a vontade mesmo ok!!

  5. Kelly 22/03/2012 at 16:00 -

    Carol, tem outro grão q eu possa substituir o arroz? tá muito dificil ficar sem.

    • Saboridades 23/03/2012 at 16:20 -

      oi Kelly, infelizmente não….bjs

  6. Eugenia 22/03/2012 at 18:47 -

    Carol,
    sei site é o máximo, já escrevi isso para você. Comecei a dieta em setembro de 2011. Já no começo perdi 1 kilo quase de um dia para o outro. Comprei o livrinho, tirei um monte de receitas do seu site. Fui fazendo, minha filha também, uma amiga… A pele ficou deslumbrante, perdi a saliência do estomago e depois dos 10 dias não apenas a fome doida cessou, mas também a vontade de comer doces.
    No comecinho de dezembro fiz um hemograma e meu colesterol, que era normalíssimo, deu um pulo absurdo, o bom e o mau. Minha cardiolosgista pediu para suspender o regime e voltei para a dieta das calorias. Não me dei bem. Em abril farei novo hemograma para verificar se tudo voltou ao normal.

    • Saboridades 23/03/2012 at 16:23 -

      oi Eugenia, estranho ter dado este aumento no colesterol pois isso só acontece se você abusar muito das carnes e queijos gordurosos.
      Mas faz sim o novo hemogra,a atividade física etc que vai dar tudo certo!
      bjoss

  7. Amanda 23/03/2012 at 09:17 -

    Carol, pode fazer atividade física durante a dieta?

    • Saboridades 23/03/2012 at 16:24 -

      Se você já faz pode continuar, se não precisa pegar bem leve, até estar indo para a fase 3!
      bjos

  8. adriana 23/03/2012 at 09:41 -

    Oi carol, tudo bem com vc? A primeira vez que escrevi para vc foi no dia 18/12 com algumas duvidas aí vc me pediu para eu procurar um nutri já fui em 3 eles não ajudam torcem o nariz são contra agora na ultima que eu fui é nutrição funcional. Gostaria muito de fazer a dieta sem carboidratos apesar dos meus exames estarem bem não queria fazer a dieta sem acompanhamento, é uma pena não poder ir até vc.Obrigado por sempre tirar minhas duvidas. todos os dias entro no blog para ver as dicas e sempre faço as suas receitas. Vc é muito especial bjs,bjs!!!!

  9. camila 23/03/2012 at 19:27 -

    Carol,

    Enviei uma mensagem mais cedo para vc, não sei se vc viu.Se vc responder por e-mail posteriormente, te agradeço desde já.

    Desculpe-me a insistência.

    beijos

    Camila Galiano

    • Saboridades 26/03/2012 at 11:25 -

      Já vi Camila vou responder em breve ok! bjos

  10. Keny 24/03/2012 at 07:44 -

    Olá Carol, conheci seu site ontem e fiquei encantanda! Hoje mesmo vou fazer a lista de compra de todos os itens necessários. O mais difícil é que tenho 2filhas uma de 9 e outra de 3, e claro que tenho que fazer comida para elas e eu fico só no cheiro rsrsrsr
    Depois te conto como estou indo.
    Bjos e um ótimo fim de semana!

    • Noelle Penha 26/03/2012 at 12:17 -

      Keny, também tenho 2 filhas, de 8 anos e de 4. Por mais que pareça complicado fazer regime tendo em casa crianças que precisam comer arroz, feijão e eventualmente comem doces, posso dizer por experiência própria que não é impossível. Consegui adaptar todo o cardápio em casa de modo que elas e meu marido possam comer normalmente enquanto eu como só a “mistura”. Também incremento as saladas, para que fiquem bem apetitosas e não dê aquela tentação de comer carboidratos.

      Se precisar, também tenho várias receitinhas sem carboidratos, doces e salgadas, que faço em casa e que meu marido e as meninas amam!

  11. danielli 27/03/2012 at 14:40 -

    Oi Carol! Parabéns pelo site maravilhoso!
    Vc atende online?
    Bjkas

    • keny 28/03/2012 at 14:49 -

      Oi Danielli, começamos juntas a dieta! Até q não to sentindo fome, e hj de manhã pesei e eliminei 1k, tô feliz, minha meta é fazer por 5dias a 1ªfase, mas até queria fazer por mais tempo, mas acho q não aguento. Vamos nos comunicar e dar força uma pra outra.
      Abraços
      keny :)

  12. Keny 30/03/2012 at 08:56 -

    Carol acho que vou desistir :(
    To muito querendo comer um pão, hoje é meu 5º dia, acabei de pesar e elimnei 2k, mas preciso mastigar alguma coisa! Vc tem alguma coisa pra mim? Socorro

    • Saboridades 02/04/2012 at 11:25 -

      Já fez a panqueca? Para mim é a melhor opção!!
      bjos

  13. Ana Paula Costa 30/03/2012 at 10:30 -

    Carol, parabéns pelo seu site. É uma pena mesmo que não possamos nos consultar com você (que tal pensar em um consultorio on line, igual a cursos a distância! rs). Estou fazendo uma dieta a alguns dias e perdi 1/2kg. Tenho 73kgs e 1,57cm…é pouco né? Tenho comido ovos, queijo minas, peito de peru defumado, tubelle de frango, peito de frango, bife, iogurte 0% gordura (1 por dia); gelatinha, refri zero e suco clight….Corto alguma coisa? O que estou fazendo de errado? bjs

    • Saboridades 02/04/2012 at 11:25 -

      Ana, aparentemente está tudo certinho!rsrs
      1/2kg em 4 dias é ótimo!!
      bjos

    • Caroline 22/07/2012 at 14:37 -

      Ana Paula, em qual quantidade vc come? Ele fala que pode comer até saciar, fico com medo…

  14. Margarete 31/03/2012 at 20:06 -

    Carol, adorei teu site e tuas dicas!! e faço minha as palavras da Ana Paula acima, que tal um consultorio online?
    com senha e um preço interessante? acho que da pra ajudar muita gente!!!
    Sobre a dieta, na 1a semana, perdi 6.5kgs, e ja alternando fase 1 e 2, (5 / 5 nas 2as e 3a semanas, nao perdi nenhuma grama…Estou lendo muito sobre isto….muito interessante, nao quero desanimar, tenho que conseguir perder os 15kgs ou 20kgs!!!!

    • Saboridades 02/04/2012 at 11:18 -

      Consultório online não é legalizado Margarete, mas depois que o bebê vier vou dar mais atenção à vocês rsrs prometo!
      na área de acesso exclusivo
      bjs

  15. Margarete 31/03/2012 at 20:13 -

    Estou feliz com a dieta, pq a substituiçao de paes /bolos, para pao de aveia, cookies, panquecas, bolinho de microondas, com geleias diet e queijos de minas, para meu cafe da manha e tarde me deixa super bem….
    Mas acho que estou comendo muita aveia, e agora vou ficar na fase 2 ateeeeeeee emagrecer tudo……soh espero que nao esteja errado…….. ficando nestas receitas com farelo de aveia!!!
    Fico sem arroz/ feijao, mas pao me faz muuuuuuita falta!!!…

  16. Camila 02/04/2012 at 15:10 -

    Carol, posso comer aquele blanquet de peru light (que parece um salame)? E gelatina diet? Beijos!!

    • Saboridades 03/04/2012 at 21:22 -

      podeeee

  17. Theodora Gouveia 03/04/2012 at 19:26 -

    Oi Carol, tudo bem?

    A aveia pode ser substituída por farinha de linhaça dourada? Li tb que creme de leite não é indicado, e o creme de leite light (usado com moderação), pode?

    Teu blog é mtooo bom! Venho aqui sempre ;)

    Obrigada ;)
    beijão

    • Saboridades 03/04/2012 at 21:27 -

      oi Theodora
      sim pode substituir, o creme de leite light com moderação pode usar tb ok!
      bjs

  18. Thais 09/05/2012 at 09:26 -

    mas onde se acha iogurte com 3 gramas de carbo??? todos q eu vjo tem de 7,8 a 10g ….o molico foi menor q achei 7,8g …como faz?

    • Saboridades 09/05/2012 at 20:27 -

      os desnatados sem sabor! 7,8 tb tá bom!

      • Thais 14/05/2012 at 12:05 -

        Ah …muito obrigada !!! mesmo os sem sabor q achei eram perto de 6 …..mas vou procurar mais rsrs ….Carol vc esta de licença agora neh??? Qual contato para consulta pra quando vc voltar??? bjosss e Obrigada

  19. Camila 22/05/2012 at 16:44 -

    3 colheres de sopa de Farelo de Trigo
    5 colheres de sopa de Proteína Isolada de Soja OU Glúten Seco
    10 gr de Fermento Biológico
    1 Ovo
    3 colheres de sopa de Parmesão ralado
    4 colheres de sopa cheias de Creme de Leite de lata sem soro

    Um pão com esses ingredientes pode?
    A partir de que fase?

  20. FLÁVIA 06/09/2012 at 04:39 -

    Oi Carol! Meu endocrino. passou uma dieta com carnes magras e queijo magro a vontade. Folhas verdes, tomate, cebola, palmito a vontade e gelatina diet também, durante 1 mês.
    A minha dúvida é em relação ao queijo magro, posso comer a vontade mesmo?

    • Saboridades 06/09/2012 at 10:21 -

      sim pode!

  21. Carol 04/10/2012 at 08:38 -

    Bom dia Carol. Estou adorando suas dicas.
    Hoje tenho 1,68 e estou com 79kgs
    Mas tenho uma dúvida, tenho hipotireoidismo está controlado. á fiz as dietas de south beath deu certo na epoca, mas depois engordei tudo de novo.O que fazer?

    Sucesso pra você.

    beijos

    Walkyria

    • Saboridades 04/10/2012 at 09:46 -

      PAra hipotireoidismo a melhor coisa é fazer reeducação alimentar com atividade física pois vc pode mexer muito no seu metabolismo!

  22. cristiane 15/10/2012 at 22:39 -

    Boa noite,
    adorei seu site… vou tentar iniciar a dieta. Sempre fui magra, mas depois da gravidez fiquei enorme e nunca mais consegui voltar.
    Se eu quiser agendar consulta, como faço?????
    Bjs
    cris

    • Saboridades 16/10/2012 at 21:55 -

      Oi Cris!!
      Ligue na clínica 3886-2744, é em Vinhedo, interior de SP!! bjossss querida

  23. Mari 01/11/2012 at 22:23 -

    Carol,

    Eu estou no 4º dia da 1ª fase, e hoje cometi um pecado mortal… comi uma colher de sobremesa de brigadeiro, e agora???? Posso continuar e fazer mais um dia nessa faze, ou tenho que começar tudo de novo???

  24. Karina Bezerra 04/11/2012 at 21:02 -

    EMAGRECI 11KG E 15 DIAS COM ESSA DIETA!! E DEPOIS PERDI MAIS 5 ADOREI TO ME SENTINDO SUPER BEM E O MAIS IMPORTANTE NÃO ENGORDEI MAIS!!! MUITO OBRIGADA!!!

  25. Rita 12/11/2012 at 14:50 -

    Oi Carol adorei seu site, olha a dois meses atras fiz a dieta do carboidrato que é parecida com essa pórem mais dolorosa estava com 91 kg e fui pra 84kg, só que ja ganhei mais 4kg…então! começei hoje novamente e creio que será melhor pois tem a opção do leite, qu prá mim é uma grnade ajuda. só que estou em duvida com o que comer no almoço. bjs.

    • Saboridades 12/11/2012 at 20:23 -

      Rita, procure uma nutricionista para te orientar ok! bjos

  26. Taiane 21/11/2012 at 14:07 -

    Olá Carol estou no 2ª dia da DIETA DUKAN e perdir 1,3kg ,estou com duvidas sobre a 2ª fase quais os alimentos que pode comer. Poderia me ajudar?

    Estou adorando o blog, todos os dias estou dando um olhadinha.

    Bjs.

  27. jacqueline 07/01/2013 at 21:35 -

    olá meninas!!!
    comecei hj a minha dieta, mais gostaria de saber se pipoca de microondas pode?
    vou contando minha experiencia adorei este blog. bjuss

  28. jacqueline 07/01/2013 at 21:37 -

    pipoca de microondas pode?

    • Saboridades 08/01/2013 at 06:26 -

      náo

  29. Lígia 10/01/2013 at 13:05 -

    E pipoca de panela? =]

  30. Sandra Bomfiglio 15/01/2013 at 23:49 -

    Oi Carol,
    Primeiramente quero agradê-la pela generosidade do site. Bem, tenho problema de hipotiroidísmo e engordei muito, tomo medicação, mas mesmo assim não consigo emagrecer. Sou uma adepta do pão, adoro demais, e qdo eu comecei a dieta, por tem cortado o pão, senti-me bastante cansada, quanto tempo dura essa sensação? Obrigada, Bjo

    • Saboridades 17/01/2013 at 19:23 -

      Sandra, o melhor a fazer é consultar uma nutricionista para te avaliar bem! Peça uma indicação para o endocrinologista que acompanha seu hipotireoidismo!
      bjos

  31. Jussara 16/01/2013 at 15:24 -

    Boa tarde

    Acabei de conhecer seu site muito interessante e informativo estou no quarto dia da dieta me sentindo bem mas meu intestino ressecou vc tem alguma dica?
    Um abraço
    Jussara

    • Saboridades 17/01/2013 at 19:19 -

      tem vários posts sobre isso! bjos

  32. Sissi 22/01/2013 at 09:07 -

    Carol, bom dia. Por favor, me responde só uma duvidazinha?? tenho tentado deixar recados aqui, mas achoque tenho feitos perguntas repetidas e aí vc nao me respondeueheh… eu fiz 5 dias a 1ª fase, aí deu sábado e eu bebi cerveja.. comecei tudo de novo, mais 4 dias e no 5º dia, de novo, bebi cerveja e comi uma esfirra.. posso começar de novo ou tenhoque dar um tempo?? Tô viciada no seu site!! :) Agradeço se puder me repsonder. Obrigada!

  33. Sissi 24/01/2013 at 06:33 -

    Oi Carol, muitoobrigada pelo retorno! Dei uma lidinha e senti o drama.. já que uma das suas dicas é “não ingerir álcool”. O que acontece que o álcool é tão “proibido” numa dieta? Você acha que talvez deva dar uma pausa na Dukan? Estou sentindo muitas caimbras… talvez se der um intervalo e voltar isso melhora, não?

    • Saboridades 24/01/2013 at 18:58 -

      Ih Sissi não sei…melhor vc consultar um nutricionista porque falar assim sem te conhecer é difícil rsr