Este nhoque leva apenas dois ingredientes principais e fica ótimo. Se você está fazendo dieta hipocalórica, ou das proteínas, ou qualquer controle alimentar, pode acreditar, esta receita encaixa-se na maioria dos cardápios! Se está com aquela vontade de comer uma massinha mas tem medo de engordar, chegou a sua vez. NHOQUE DE RICOTA!!!

Podem confiar que vocês vão amar!!!! Quem faz dieta dukan, use farelo de aveia.

Ingredientes: 1 ricota fresca, 1 maço de espinafre, 4 colheres de sopa de aveia, temperos a gosto: alho, cebola, sal, manjericão, orégano, 1 fio de azeite.

Não se preocupe em bater muito o espinafre nesta primeira etapa, pois você vai batê-lo novamente só que agora com a ricota: O importante é o espinafre ter sido bem fervido em água. Você precisa secar bem ele pois qualquer água vai atrapalhar o ponto do nhoque ok! Ah, se quiser você pode colocar um caldo de legumes em pó na água para o espinafre. Despreze a água de fervura pois ela não é nutritiva (assim como muitos pensam). Pegue a massa e acrescente a aveia e está pronta para ser moldada:

E o resultado? É só tirar o nhoque do forno e acrescentar molho de tomate bem quente, salpicar queijo ralado e está pronto para servir:

Uma delícia!!!!

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64 Comments on this article. Feel free to join this conversation.

  1. wilma guimaraes 08/06/2011 at 22:49 -

    Nossa Carol, sei que esta vou adorar… e o André, gostou?bjos.E o fitoterápico que reduz a gordura abdominal?
    Me avisa…bjos!

    • saboridades 09/06/2011 at 09:18 -

      oi Dona Wilma vou postar
      O André amou! :)

  2. Ju 08/06/2011 at 23:35 -

    Vou tentar esse também! Ontem fiz a sopa de palmito e minha família não acreditou que eu tinha feito (e eu comi sem culpa!!rs). Tem como trocar o espinafre por alguma outra coisa? De repente abóbora?? Obrigada, estou adorando as dicas!!!

    • saboridades 09/06/2011 at 09:19 -

      abóbora não mas tente com o espinafre, fica cremoso bem gostoso!

  3. Ana 09/06/2011 at 08:12 -

    muito bom aspecto mesmo =)) o queijo mesmo o fresco magro tem cerca de 4g de carbohidrato nao encontro sem hidrato de carbono nem mesmo o ricota existe mesmo desses queijos mais fresquinhos sem hidrato carbono?? so encontro o de fatia mais durinho com 0,18g

    • saboridades 09/06/2011 at 09:19 -

      oi Ana pode fazer com a ricota fresca mesma, a minha tem 2,1g de carboidratos apenas!

  4. Daiana 09/06/2011 at 09:43 -

    Oi Carol, amei a receita…vou fazer hj mesmo, amanhã conto como ficou…

  5. saboridades 09/06/2011 at 13:02 -

    Faz sim Dai, só dá um trabalho para fazer as bolinhas, mas depois que pega o jeito vai numa boa! Depois que fizer conta para nós como foi ok!

  6. Dai 09/06/2011 at 13:31 -

    Faço a dieta dos pontos do Vigilantes do Peso…Será q saberia me dizer quantas calorias tem a receita e quanto de fibra e gordura…Iria me ajudar muito p conseguir calcular os pontos…muito obrigado Carol.

    • saboridades 10/06/2011 at 08:26 -

      oi Dai vou fazer o cálculo hoje a noite e depois coloco aqui no post fazendo um update ok!

  7. Daia 10/06/2011 at 08:06 -

    Bom Dia Carol, voltei p contar que fiz o nhoque e ficou maravilhoso. Usei a ricota com ervas finas light. Ficou uma delícia, depois coloquei no forno com o molho vermelho e queijo p gratinar…Bjão valeu a dica…

    • saboridades 10/06/2011 at 08:23 -

      oi Dai que beleza! Gostoso e rápido né!!

  8. Karine 10/06/2011 at 10:44 -

    Oi Carol, será que dá pra trocar o espinafre por brócolis? Eu não gosto de espinafre….
    Bjo e parabéns pelo Blog

    • saboridades 10/06/2011 at 10:53 -

      oi ká
      Vc pode tentar, mas tem que cozinhar o brócolis e deixá-lo meio ao dente, porque pode ser que ele fique muito mole! Mas tenta sim! Aí você me conta se fica bom! :)
      Beijos

  9. Lola 13/06/2011 at 10:57 -

    Huummm, essa receita me parece ótima! Certamente vai entrar no meu cardápio. Obrigada!!

    • saboridades 13/06/2011 at 13:52 -

      oi Lola, seu blog está ótimo adorei seu diário alimentar! Parabéns!

      • Lola 13/06/2011 at 15:47 -

        Obrigada! Estou adorando a dieta Dukan, se encaixou direitinho nos meus hábitos. Meus dias são uma loucura e se ainda por cima eu tiver que passar fome numa dieta, não dá mesmo. bjs

  10. viviane 14/06/2011 at 13:34 -

    Ola,

    EStou fazendo a fase 1 comendo salada como vc indica, então posso fazer essa receita do nhoque né ?
    bjs

    • saboridades 14/06/2011 at 15:26 -

      Sim Viviane pode!
      Você vai amar!!!

      • viviane 14/06/2011 at 16:37 -

        Muito obrigada, to adorando suas receitas !
        Bota mais receitas para ajudar a fazer a dukan que as vezes fica brabo , rs
        obrigada pela atenção
        bjs

  11. viviane 15/06/2011 at 11:10 -

    Oi Carol,
    Ontem fui tentar fazer o Nhoque e a mistura ficou mole !
    Bato a ricota junto com o espinafre ja batido no liquidificador ? e a aveia tb ? ou só bato o espinafre no liquidificador e o resto misturo no garfo ?
    acho que botei agua demais qd fui bater o espinafre no liquidificador, pq dei uma secada nele depois de fervido num pano e ai qd fui bater ele não misturava ! ai botei um pouco de agua…
    bju

    ps: outra duvida , pq nessa dieta dukan não pode comer fruta ? sinto tanta falta ! ontem não aguentei e comi uma tangerina, pois estava me seintindo enjoada …. e depois passou o enjoo .
    acho que é muito queijo e leite junto não ?

    • saboridades 15/06/2011 at 12:26 -

      oi Viviane
      O espinafre você deve batê-lo sem água nenhuma mesmo, é um pouco difícil use um processador ou mixer se achar melhor.
      A ricota tem que ser fresca e mais durinha. Vai ficar um ponto de patê mesmo, você acrescenta a aveia somente ao final para dar o ponto. Não é muito fácil de fazer as bolinhas mesmo, faça com calma, e leve ao forno para elas ficarem mais firmes.
      Realmente na dieta dukan é normal esse enjoozinho por causa das proteínas, coma uma fruta cítrica é perfeito! :)

  12. Van 15/06/2011 at 14:49 -

    Oi Carol, tudo bem???
    Estou fazendo a dieta Dukan e perdi 6Kg em 1 mês, só estou preocupada, porque na segunda tenho um curso pela empresa e terá cofee break….. Só estou desabafando kkkk vai ser difícil me controlar, mas terei que passar longe, já vou separar um polenguinho e pegar somente um café com adoçante kkkk
    Como é difícil o nosso dia-a-dia. E na TV então, toda hora passa propaganda de comida deliciosas, não sei se antes eu não prestava atenção, mas agora vejo e fico com vontade, tenho que mudar sempre de canal kkkkk
    É duro, mas é gratificante……
    Bjos

    • saboridades 16/06/2011 at 08:54 -

      oi Van é normal isso quando se está de dieta começamos a pensar mais nas comidas e parece que todos os lugares só falam nisso! rsrs
      Mas olha vá com calma, já coma alguma coisa antes de ir pra reunião da sua empresa e chegue lá bem satisfeita, só tome o cafézinho! rs
      Beijos

  13. nádia 18/06/2011 at 15:52 -

    da pra congelar? se der qual etapa assada ou antes de assar.

    • saboridades 18/06/2011 at 20:41 -

      Nádia acredito que dê para congelar tem que ser depois de pronto com o molho e tudo! Nunca congelei ok! Dá próxima vou tentar :)

  14. Ane 21/06/2011 at 12:28 -

    Olá, acabei de fazer essa receita, qual seria uma quantidade de bolinhas suficientes para uma refeição com molho a bolonhesa?
    Bjus no coração…..e vai uma dica que minha mãe ensinou…….faça bolinhas com o espinafre e amasse na mão, assim ele fica bem sequinho.
    Bjus

    • saboridades 21/06/2011 at 13:38 -

      Oi Ane, que beleza, gostoso né! A porção ideal é a mesma da foto aqui do blog ok!

  15. Ana 13/07/2011 at 20:43 -

    Eu fiz, a receita é maravilhosa, ficou uma delicia e rendeu muito (além do que, com a ricota + aveia, eu fiquei cheia com pouco), vai dar nhoque para vários dias!
    Bjus

  16. Ale Pedagogia 28/07/2011 at 13:09 -

    olá gostaria de saber mais sobre fazer a fase 1 comendo salada? Dá certo? Quais são as saladas permitidas? obrigado.

  17. Cristiane 29/08/2011 at 12:43 -

    Oi Carol. Tenho mais uma dúvida.
    É sobre essas receitas que vc posta que contêm aveia. A aveia delas conta para as duas colheres de farinha de aveia que devemos consumir diariamente na dieta de Dukan? Pelo que eu li, o Dr. Dukan recomenda que sejam consumidas 2 colheres de sopa diariamente (na fase 2) e que seja a farinha de aveia e não o farelo.
    Sobre a receita do Nhoque, especificamente, vc usou o farelo ou a farinha?
    Mais uma vez, obrigada.
    Cris.

    • saboridades 29/08/2011 at 12:59 -

      oi Cristiane, usei aveia em flocos finos, você pode usar o farelo ou a farinha que o resultado é mesmo.
      Quanto ‘a quantidade, realmente, já considera sim as 2 colheres de aveia ao máximo por dia. Então se vc comer o nhoque, não poder comer a panqueca ou o bolinho por ex. Agora, se ultrapassar tb, seguindo estas receitas (por ex panqueca do almoço e este nhoque no jantar), não será isso que vai interferir no resultado da dieta; você continuará emagrecendo mas PODE ser que em ritmo mais lento!

  18. Flavia 12/01/2012 at 17:14 -

    Oi Carol !
    Adorooo o seu blog ! Parabens !!!

    Comecei a dieta south beach dia 09/01/12 e tenho uma grandeeeee duvida….

    Na 1º fase pode usar aveia ? Qto? e a linhaça ? são 3 colheres ?
    Achei essa receita e a pessoa que postou utizou na 1º fase .

    RECEITA DO PÃO DO HAMBURGUER COM FARINHA DE LINHAÇA

    Receita:
    – 2 colheres de sopa de manteiga
    – 1 pitada de sal
    – 1/4 de xicara de farinha de linhaça
    – 1 ovo
    – 1/2 colher de cha de fermento em pó
    modo de fazer:
    numa pequena tigela que possa ir ao microondas ( e que seja redonda), coloque a manteiga e leve ao microondas para derreter. Depois adicione o sal e a farinha de linhaça. Bata o ovo
    com um garfo até ficar bem batido. Adicione o fermento em pó e com a espatula misture tudo junto, raspando as bordas da tigela pra que tudo fique bem misturado e homogeneo.
    Coloque essa mesma tigela no microondas e programe por 1 minuto na potencia alta.
    Desligue mas espere mais um minuto antes de tirar do microondas.
    Depois de tirar a tigela do microondas..tire o paozinho de dentro da tigela e coloque para esfriar

    Bjsss
    PS: eu eliminei 2,400

  19. Flavia 16/01/2012 at 21:01 -

    Oi Carol, tudo bem?

    Aguardo a sua resposta !

    bjsss

  20. Luciana Carvalho 03/02/2012 at 20:57 -

    Fiz agora e ficou MARAVILHOSO!!!!! Minha filha de 9 anos e meu marido ( que odeia espinafre) amaram.. Obrigada, Carol!!! Bjsss

    • Saboridades 05/02/2012 at 09:49 -

      Esse nhoque é maravilhoso mesmo, e saudável! Bjos

  21. Luciana 22/07/2012 at 23:22 -

    Amei! Delicioso! Da 1a. vez, tentei fazer no liquidificador e não deu, então misturei na mão mesmo. Ficou ótimo! Da 2a. vez, bati tudo no processador, mas tinha ficado sem aveia em flocos, então usei o farelo. Achei que o ponto da 1a ficou melhor, na 2a. deu uma melecada geral nas minhas mãos, mas o resultado foi delicioso!!! Dá um trabalhinho enxugar bem o espinafre e fazer as bolinha, mas vale a pena. Dividi com o meu namorado. É muita quantidade? Obrigada pela receita.

  22. Fernanda 07/08/2012 at 11:45 -

    Ameiiiiiiiiii seu BLOG, vou ficar assídua e pegar todas as receitinhas! Você está de parabens!!! Obrigada por dividir conosco receitas que possam nos saciar e parecer que não estamos de dieta. Pois não é fácil manter uma dieta restritiva, comendo as mesmas coisas sempre. Mais uma vez, parabéns! Que Deus te abençoe. Bjs

    • Saboridades 07/08/2012 at 21:54 -

      oi Fer, obrigada
      bjsss

  23. Camila 02/09/2012 at 21:01 -

    Oi, o meu nhoque ficou bem gostoso, mas um pouco mole. Eu confesso que coloquei mais farelo de aveia do que o recomendado para ver se ficava menos mole. O que posso fazer para deixar numa consistência mais de nhoque? Bjo.

    • Saboridades 03/09/2012 at 14:13 -

      oi Cami
      A melhor dica é deixar o espinafre bem sequinho e o queijo tem que ser o mais sequinho possível tb!
      Pode aumentar um pouco a aveia mesmo! é difícil para fazer as bolinhas mas depois que vão para o forno elas “firmam”
      bjos

      • Camila 03/09/2012 at 14:36 -

        Thanks! O segredo esta mesmo na hora de secar o espinafre, né? Mas mesmo cremosinho ficou uma delicinha! Ah coloquei uma surpresinha nele! Escondi um pedaço mussarela de bufala dentro! Gordinha é foda, sempre quer colocar algo a mais rssss! Obrigada pelo retorno. Beijão! Sigo testando as receitinhas ; )

  24. Mariana Korman 03/09/2012 at 11:41 -

    será que pode fazer com tofu? :)

    • Saboridades 03/09/2012 at 12:33 -

      Acho que sim Mari, deve ficar bem saboroso tb! Pegue o mais firme que encontrar! bjos

  25. Dora 03/09/2012 at 12:08 -

    Carol, Fiz a Dukan em março e emagreci os 3kg que precisava. Logo na sequencia engordei 1,5kg, mas estava bem. Agora estou quase 5kg acima do ideal – e esses poucos quilinhos são mega difíceis de perder! Enfim, escolhendo um endocrino legal que trabalhe em parceria com uma nutricionista, mas enquanto isso tenho conversado com alguns médicos – basicamente para reclamar da nova dificuldade que se instalou na minha vida (ou na minha barriga, rss). Uma coisa que me deixou bem confusa, foi que contei a um clinico geral que não entendia pq estava engordando e me sentindo tão nchada assim, uma vez que até o pão do meu tostex diário do café da manhã já tinha eliminado e trocado pela panqueca dukan – eu não sabia que aveia estufava tanto! Ele sugeriu que diminuisse drásticamente a aveia e voltasse ao pão. Fiz isso semana passada e estou mais confortável – ão emagreci, lógico, mas alguma diferença fez. Tudo isso para perguntar o que posso usar no lugar da aveia para fazer esse nhoque? Tks e bjs

  26. keyla 20/09/2012 at 18:37 -

    Esqueci de por a aveia! E ficou muito bom mesmo assim! Bjs

  27. Cristiane Gomes da Silva 24/09/2012 at 14:30 -

    Oi Carol! Sou nova nesse site e estou adorando suas dicas e receitas. Gostaria de fazer uma perguntinha a você.
    Estou fazendo a dieta Dukan, que tipo de molho de tomate posso usar nas receitas que você deu? Pode ser aqueles comprados Prontos ou devo faze-los em casa?

    • Saboridades 24/09/2012 at 17:16 -

      é melhor fazer em casa! mas pode ser as opções zero tb! bjos

  28. Chris 07/10/2012 at 21:39 -

    Ola, meu nome é Christiane, estou na dieta Dukan a 3 semanas, estou gostando e sem escapar nem um dia, mais estou muito ancilosa pela perda lenta e por nao saber exatamente quanto pode de cada ingrediente Diariamente , por exemplo, fiz o pao de leite , na forma de muffin, quantos posso comer por dia? Andei lendo muitas informações e cada um diz uma coisa, no livro diz que nao tem limite de quantidades, mais nao sei com relacao as receitas.

    • Saboridades 08/10/2012 at 12:13 -

      chris, provavelmente você irá precisar consultar um médico e nutricionista antes porque esta dieta já era para ter dado algum resultado bom!
      pode 1 a 2 porções por dia bjos

  29. Jessica 25/10/2012 at 21:38 -

    Fiz hoje sem espinafre coloquei salsa e cebolinha… ficou ótimo adorei…

  30. Deh 11/11/2012 at 18:25 -

    Oi, esse nhoque fica delicioso, faço toda semana!! Tem como calcular as calorias?? Qdo como fico na duvida se estou dentro do meu plano calorico ou nao.. Besitos!

    • Saboridades 12/11/2012 at 09:18 -

      Cada prato tem mais ou menos 280/300 calorias. Depende de quanto usou de aveia, do molho etc!

  31. Teresinha 12/11/2012 at 11:06 -

    Gostei muito do seu blog, parabéns! Gostaria de saber em que cidade fica seu consultório .

    • Saboridades 12/11/2012 at 20:28 -

      fica em Vinhedo, interior de SP. bjs

  32. Claudia 01/02/2013 at 14:28 -

    Olá!
    Gostei muito do blog. É muito bom poder contar com orientações de um profissional, nos dá suporte prá continuar!
    Parabéns!

    • Saboridades 03/02/2013 at 20:56 -

      Seja bem vinda! bjosss

  33. Kenia 21/02/2013 at 09:53 -

    Congelamento:
    Eu fiz dos dois jeitos pra testar.
    1. congelado pronto – assado e com molho: não gostei a bolinha se desmanchou toda.
    2. congelado sem assar como se fosse bolinhas de pão de queijo – fiz as bolinhas e coloquei numa travessa separadinhas depois de congeladas coloquei num saquinho: aprovado! Tirei do congelador e assei, depois coloquei o molho por cima, ficou ótimo com a mesma testura do que é preparado na hora.

    • Saboridades 21/02/2013 at 10:28 -

      que idéia boa!!!

  34. Daniela 04/03/2013 at 21:25 -

    Oi Carol, acabei de descobrir seu blog e ja to AMANDO!! Ja salvei varias receitas q pretendo testar!!!
    Fiquei doida com esse nhoque e queria saber se vc tem ideia das calorias dele?!!?
    É q na minha dieta anoto tudo que como, contando calorias…
    Obrigada, Daniela

    • Saboridades 05/03/2013 at 10:47 -

      teria que calcular mas depende do quanto de aveia vai! veja o queijo que vc usa tb!

  35. Isabel 28/08/2013 at 00:12 -

    Oi Carol! Fiz hj a receita do nhoque… é delicioso, mesmo!! nem parece prato pra quem está de dieta… parabéns por ser uma pessoa que compartilha o que aprende com os outros!! Faltam pessoas assim no mundo… Um abração!! e mais uma vez essa receita é divina = )

    • Saboridades 28/08/2013 at 19:28 -

      que bom q gostou! é uma das minhas receitas favoritas!!