Você já deve ouviu falar que quando preparamos os alimentos no vapor, eles são mais saudáveis? Não? Pois é, ao prepararmos desta forma, preservamos mais as vitaminas e minerais do alimento, pois eles não se perdem na água do cozimento por exemplo.

Além disso não usamos óleo nem outro aditivo para cozinhar no vapor, apenas a água!

Se preparar o jantar significa abrir a parte superior de uma refeição congelada pré-embalada ou abrir uma caixa de cereais, é hora de mudar.Você não tem que ser um cozinheiro super preparado para criar pratos com baixo teor de gordura, e bem mais saudáveis. O principal desafio para comer bem enquanto controla as calorias é escolher alimentos ricos em nutrientes e evitar o excesso de gordura na dieta sem abrir mão do sabor.

Cozinhar no vapor é, simplesmente, fazer a comida em um ambiente fechado repleto de vapor.Você pode cozinhar em uma variedade de maneiras, e a que considero mais prática claro é ter uma panela própria para isso. Mas se você não quer gastar com este equipamento ainda, vale utilizar um truquezinho:

Pegue uma panela e coloque cerca de 3 dedos de água, dentro da panela (precisa ser grande), coloque um escorredor de macarrão (sim aquele suportezinho cheio de furinhos) e coloque os alimentos que você quer cozinhar dentro dele. Depois é só vedar bem o escorredor com papel alumínio, ligar o fogo e deixar cozinhar.  c

Os melhores candidatos para cozinhar ao vapor: Legumes como aspargos, abobrinha e vagem, pêras, peitos de frango, filetes de peixe, camarão e marisco.

Dicas de cozinha:
* Um filé de peixe leva cerca de 6-15 minutos a vapor, dependendo do peixe, legumes e frutas (como um monte de aspargos médi, um quilo de vagem ou duas peras cortadas cima) tomam 10-25 minutos; um peito de frango desossado, a 20 minutos.

*Não se preocupe com o sal: deixe para salgar e temperar os alimentos após a vapor.

Tente isto: pegue um filé de peixe (de sua prefeência) e coloque bastante limão e manjericão fresco. Embrulhe bem com papel alumínio e leve no vapor. Cozinhe por 8 minutos no vapor e estará pronto!

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